Archives de catégorie : Gastronomie

Les gourmandises d’ une liutiana

Une talumiia : Perias de Zobiarha

Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 3 botte de perias 1/2 kgC_CS_G_01_talumiia
  • 6 amaras d’uba
  • 450 g de simvia
  • 75 g de crème fouettée
  • jus de nitrocia
  • sel et shavriia
  • ciboulette
Recette :

Eplucher les perias de la tête vers la queue. Couper le bas des tiges dures. Les cuire à l’eau bouillante salée en les gardant un peu croquantes, les égoutter sur une serviette en tissu et les garder au chaud.

Dans un saladier, battre au fouet les amaras d’uba avec 1,5 dl de jus de cuisson des perias . A consistance d’une crème onctueuse, ajouter les morceaux de simvia ramollis. Lorsque le simvia est bien incorporé ajouter la crème fouettée, le jus d’un demi-nitrocia. Assaisonner de sel et de shavriia avec modération.

Lier les perias avec une branche de lonciia.

Dresser la botte de perias sur une assiette chaude, napper de la sauce et garnir d’un bouquet de cervii.

Un laktii : Le Chaki, recette de joues de mascii aux raingos et teracas

C_CS_G_02_laktiiIngrédients (pour 6 personnes) :

  • 1,5 kg de joues de mascii
  • 2-3 raingo juteuses non traitées
  • 2-3 teraca
  • Taumia en pâte
  • Feuilles de raviato
  • Épices : 10g de letoii, 5g d’osialiiu, du shavriia, du sel, du ginii, safra, 70g blishiaria. Eau bénite aux raiisonis.
Recette :

La veille : mettre les joues de mascii à mariner dans : l’eau bénite et le jus de 3 raingos.

Ajouter les teracas en rondelles, les letoiis coupés, le ginii, les feuilles de riavato et quelques pincées de shavriia et petits zestes de raingo.

Le jour même : égoutter les joues de mascii et la garniture. Faire dorer la viande dans une cocotte, saupoudrer de safra. Réserver-la, puis faire revenir les teracas et les letoiis.

Remettre la viande et l’osialiiu. Saupoudrer de blishiaria. Ajouter la taumia en pâte et le rosé filtré de la marinade. Porter à ébullition.

Mettre dans un plat et enfourner à thermostat 5-6 et laisser cuire 1h30/2h00.

Un ramiaa : Le Mépo Mépaa, une ancienne recette terrienne

Ingrédients (pour 6 personnes) :C_CS_G_03_ramiaa

  • 100g noürelia
  • 120g caconia
  • 1 cuillère à soupe de liiage
  • 8 belles mépaas
Recette :

Faire fondre de simvia, mélanger le noürelia, le caconia et le beurre chaud dans un bol, ajouter le liiage émietter au fur et à mesure du mélange.

Éplucher et couper en petits morceaux les mépaas puis les disposer au fond d’un plat.

Verser lentement le mélange dans le plat. Puis le faire cuir à 210° pendant 30 minutes environ.

Servir et déguster accompagner d’une délicieuse glace à la vanille.

 

Article proposé par :

Chloé M. et Eva F.

Cocktails chamsyans (Rastias)

Smoothie aux essarfias et aux namias

smoothieIngrédients pour 2 portions :

  • 250 mL d’essarfia
  • 250 mL de namia
  • 250 mL de jus de raingo
  • 50g de coiinage
  • 3 glaçons
Recette :

Laver et couper les fruits en morceaux.

Mettre le tout dans un mixeur, mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien fluide.

Servir frais dans un grand verre.

Bellini :

smoothie au champagneIngrédients pour 1 portion :

  • 12cL de champagne
  • 6 cL de jus de ricetabia
  • 2 tranches de chaii
Recette :

Verser le champagne, jus de ricetabia, et sansia dans un bol. Bien mélanger.

Servir décoré avec les tranches de chaii

(1 trait(s) sirop de sansia (facultatif))

Article proposé par :

Chloé M. et Eva F.

Des ingrédients uniques

La fleur des épices

La fleur des épices, Siamoviia est une plante essentielle à la gastronomie des villages présents sur cette planète. Elle a la particularité de contenir, à la place du pollen Miinalia, une des douze épices propres à cette terre. L’apparence de la plante ne change pas contrairement à sa couleur qui s’adapte à celle des différentes épices qu’elle contient. Du haut de ses 3 mètres, elle dépasse aisément les hommes qui doivent donc avoir recours à des pratiques spéciales dans le but de recueillir l’épice : à cause du dôme protecteur de la plante fragile, les hommes ne peuvent pas s’approcher et doivent donc utiliser un bâton ou autre objet quelconque pouvant atteindre l’Asumsiia (cf. dessin). L’Asumsiia est comparable à une porte, en la titillant, la fleur s’ouvre ; à partir de ce moment là, il faut l’incliner vers une toile préalablement installée sur le sol, les épices glissent le long de la pétale et se déposent sur la toile. Elles sont maintenant prêtes à être transportées puis traitées dans les villages.

Les épices

Le Lambaktii se composent de petits condiments noirs, très épicés. Cette épice n’est présente que sur la terre de Bufado. Il est réputé pour sa récolte hasardeuse tant les conditions sont extrêmes sur ce continent et la localisation des gisements difficile et est très convoité pour ses extraordinaires saveurs.

L’ accompagnement

Les Piiarti sont l’accompagnement le plus trouvé dans les plats chamsyans. Recouvrant le corps d’un reptile nommé Aiiola (cf environnement/faune), les Piiarti ressemblent à des pétales et sont sans goût, sans odeur et sans couleur. Ainsi, mélangés aux épices, elles prennent la saveur, l’arôme et la teinte de celles ci.

Article de :

Chloé M.